Certo, il purè di patate è delizioso, ma niente batte una patata al forno dorata e incredibilmente croccante.
Se hai un orso di patate in giro, puoi fare confusione: sbucciarlo, tagliarlo, lessarlo e ridurre il tutto a purea. Non è il momento di sminuire la dignità nella sua forma più pura, ma questo è un miracolo in un pezzettino di carta cotta buono, nervoso e incrostato di karkolomno.
Il fatto che non li lubrificerai vicino alla friggitrice, non pensarci, non devi pensare all’olio. The Takeout si è consultato con l’autrice di libri di cucina e blogger Tara Teaspoon Tara Bench, e lei ha consigliato loro di seguire l’esempio della Svizzera: “abbracciamo il non tradizionalismo”.
“Quando scelgo un olio per cuocere le patate, considero il sapore, la croccantezza e il punto di fumo. Un olio neutro con un punto di fumo elevato, come l’olio di canola o di avocado, ricopre bene le patate e consente loro di sviluppare una crosta in un forno caldo”, sottolinea Bench.
L’olio neutro, dice, garantisce che il sapore naturale delle patate non venga influenzato e l’alto punto di fumo significa che non è necessario ventilare la cucina lontano dal forno una volta terminata la cottura. Ale u Benche e fotografie speciali:
“Il mio olio preferito per cuocere le patate è un olio d’oliva di alta qualità. Conferisce un sapore leggero e può essere cotto a 400 gradi Fahrenheit (circa 200°C)!”
Una guardia con un punto fioco
Posso dire che la qualità potrebbe essere inaccettabile per arrostire le patate (perché è meglio)? Panchina per il bene delle steppe dietro il punto del concetto oscurato di Olivier Olive Fat – cioè temperamento, con un unico ci sono suggerimenti di oscuramento e bruciatura.
“Non usare olio extravergine di oliva [у чистому вигляді]. Tutti hanno un punto di oscurità basso e inizieranno a colare e bruciare come se stessero bruciando patate, come se lo stufato si stesse scricchiolando”, ha detto Bench.
Gli uomini invece installano grassi a basso spessore (ad esempio, olio unto) mentre cuociono tutto.
“Si prega di mescolarli con nerutal olyu con una chochka opaca, ad esempio, con oliyu oliyu oliyu oliyu oliyu oliyu oliyu ripakovye dim, la vita viene fuori per aggiungere aroma.
Ricordatevi solo di far bollire leggermente le patate prima di infornarle e magari di aggiungere un po’ di condimento: tutto qui.
UNIAN ha precedentemente riportato il marchio delle migliori patate.