Il pane a lievitazione naturale è tradizionalmente considerato utile per la maggior parte dei tipi di pane, ma non dura per sempre.
Le persone adorano il pane a lievitazione naturale non solo per il suo gusto e la sua consistenza unici, ma anche per il suo profilo nutrizionale sano rispetto ad altri tipi di pane. Hai già consegnato il pane a lievitazione naturale? O almeno il vino va bene per altre tipologie? La nutrizionista Christina Manian e l’editor Ria Bagwat ne scrivono su Realsimple.
Va notato che, come la maggior parte degli altri tipi di pane, il pane alla panna acida contiene un agente lievitante. Ma non chiamatelo Baker’s Driji, è così che si chiama la pasta madre. La pasta madre è una cultura viva di microrganismi, in particolare batteri lattici e lieviti “selvatici”, che formano la farina e l’aria con cui entrano in contatto.
“Questi microrganismi vivono in simbiosi, richiedono aggiunte regolari di acqua e farina e la miscela ha una consistenza simile alla densa pastella per frittelle. Molti considerano addirittura il lievito naturale un microbioma separato e diversificato, adatto al nostro microbioma intestinale”, afferma l’articolo.
Se per il programma “Pane” la pasta madre è impastata di barba, acqua e strutto, in fattoria il lievito è impastato di barba. Durante il periodo di fermentazione, crea autori.
Valore nutrizionale del pane alla panna acida
Questo tipo di pane è buono. Secondo l’USDA contiene proteine e fibre, oltre a importanti vitamine e minerali: zinco, selenio, manganese e rame. Il pane a lievitazione naturale a grana profonda contiene una parte di potassio, zinco e fosforo.
Ecco i dettagli nutrizionali per un grande pezzo di pane a lievitazione naturale:
- acqua – 18,1 g;
- contenuto calorico – 281 kcal;
- fruste – 11,4 g;
- grasso – 1,88 g;
- carboidrati – 54,5 g;
- farina di frumento – 2,73 g;
- tsukri – 3,16 g;
- calcio – 41,4 mg;
- ferro – 3,41 mg;
- magnesio – 27,3 mg;
- potassio – 123 mg;
- sodio – 634 mg;
- zinco – 0,924 mg.
Vidan ha risposto che questa offerta per le persone sane potrebbe essere congelata.
1. Migliora la salute dell’intestino
Secondo uno studio del 2016 pubblicato sulla National Library of Medicine, la fermentazione necessaria per produrre la pasta madre scompone parzialmente le proteine, in particolare il glutine. Di conseguenza, questo pane è più facile da digerire, soprattutto per le persone con sensibilità al glutine o ai prodotti a base di grano.
Gli autori dicono: Se stai coltivando un mondo pacifico nel momento in cui vuoi farlo, questo non è un prodotto probiotico. Tuttavia, molti pani a lievitazione naturale, in particolare quelli integrali, possono essere considerati prebiotici perché contengono fibre solubili, che nutrono i batteri intestinali benefici.
Il microbioma è un insieme di numerosi microrganismi che vivono nella gola dell’intestino e ce ne sono sempre di più nelle sostanze nocive e nelle persone sane.
2. Riduce il rischio di malattie
È noto che il microbioma svolge anche un ruolo chiave nel funzionamento del sistema immunitario, regola l’infiammazione e influenza l’immunità. La sua vita è associata a vari rischi di malattie croniche croniche.
Uno studio del 2021 pubblicato dalla National Library of Medicine ha rilevato che gli anziani nella regione del Mediterraneo che consumavano regolarmente pane integrale a lievitazione naturale avevano un rischio inferiore di sviluppare malattie croniche, comprese malattie cardiovascolari e diabete. Questa compressa può essere utilizzata con lo zinco, che è comune in questo tipo di pane.
3. Riduce i livelli di zucchero nel sangue.
L’articolo rileva che il pane a lievitazione naturale ha un indice glicemico inferiore rispetto ad altri tipi non fermentati. Ciò significa un aumento più lento della glicemia, soprattutto se si tratta di un’opzione di cereali integrali.
“Questo è un messaggio per il controllo colorato del glucosio e l’energia professionale, sia per le persone con altri tipi di diabete, sia per coloro che bevono semplicemente da pali di shukur marroni”, dice il materiale.
4. Supporta la salute del cuore
Cultivum, potassio, fosforo e sodio, che venivano lavati nel pane a lievitazione naturale, venivano utilizzati dai principi secondo i principi del Credo-stato di salute. Quindi, il colesterolo buono è chiamato colesterolo alimentare in coni sottili e il messaggio viene dato al trattamento dell’aterocerosi cronica: una placca piangente nel vasus.
Tim Chatum Potassium, Phosphorus and Sodium utilizza elettroliti per aiutare a mantenere una frequenza cardiaca sana. A proposito di questo numero, edizione 2015, non stampata presso la Biblioteca Nazionale di Medicina. Inoltre, il potassio aiuta anche a regolare la pressione sanguigna.
5. Migliora l’assorbimento dei nutrienti.
È stato notato che la fermentazione aumenta la biodisponibilità delle vitamine del gruppo B e può persino aumentare il contenuto di vitamina B12 del prodotto finale.
Innanzitutto a causa delle zone contenute nei serbatoi di acido lattico, che abbassano il pH e disattivano l’acido fitico (fitato), questo è ciò che viene chiamato “anti-vita”, come chiamano minerali e funzionano a loro tempo.
Il pane a lievitazione naturale in genere contiene meno fitati rispetto al pane normale, quindi il tuo corpo riceve più nutrienti. Alcune prove suggeriscono che la fermentazione può ridurre il contenuto di acido fitico di oltre il 70%.
Fette di pane a lievitazione naturale
Nonostante i suoi vantaggi, questo tipo di pane presenta anche alcuni svantaggi.
Innanzitutto il vino non è senza glutine. Se vuoi un messaggio sul lievito naturale sull’avvelenamento eccessivo, il pane ha ancora una stazione per il glutine. Le persone con gravi allergie al glutine ora scelgono i pacchetti Expert.
A proposito, il pane a lievitazione naturale può contenere contaminanti, poiché la pasta madre può essere contaminata da muffe o batteri pericolosi. Segni del programma: erisipela, arancia chi, gelatina videtinok, fiamme nere, fogliame soffice attorno ad un odore evidente.
In terzo luogo, il negozio ha un basso livello di credito ed è spesso stampato in bianco raffinato. Se incontri questo prodotto, gli esperti consigliano di abbinarlo a cibi ricchi di fibre o di scegliere un’opzione di cereali integrali.
UNIAN ha precedentemente riferito che il pane non aumenta i livelli di zucchero nel sangue. Gli esperti ne hanno nominati 5 tipi: pane di cereali integrali al 100%, pane di cereali germogliati, pane ai multicereali con nason, pane della vita e anche pane lievitato.