Apparentemente, il cowbass Chomi è usato dal “Dottore” e che tipo di liquido mangerò.
In effetti, non sono così nostalgico della leggenda del “Dottore” di 2.20 come lo sono le persone dell’era sovietica. Quindi, viaggiare online è salutare per i tuoi principi, ma ci sono tante “Doctorskaya” sugli scaffali: prendine quanto vuoi. Eppure, nonostante la varietà di marchi e additivi moderni, poco può essere paragonato a ciò che era incluso nella ricetta originale. La stessa cosa accadrà indovinando perché a quell’ora è stato scritto il “Dottore” del cowbass e calciandolo così, leggendo, dichiarando.
Ti ricordiamo che in precedenza ti abbiamo detto quali prodotti erano disponibili in URSS e quanto costano.
Il “dottorato” di Cowbass: cosa ha creato questo prodotto
La salsiccia “Doctorskaya” non ha preso il nome per caso: è stata creata davvero come prodotto dietetico e medicinale.
Per la prima volta la “Doctorska” iniziò a essere prodotta nel 1936, dopo che il commissario popolare dell’industria alimentare Anastas Mikoyan tornò da un viaggio negli Stati Uniti e si ispirò alle tecnologie americane di lavorazione della carne.
Nell’Unione Sovietica, si è deciso di creare salsicce appositamente per le persone con problemi di salute: pazienti sopravvissuti alla guerra, che hanno un “bouquet” di malattie o sono obesi. Quindi, con fermezza, e l’affermazione del nome è “Doctor’s”, cioè un prodotto per risolvere le forze. Esiste anche una versione secondo cui al principio fu dato il nome “Stalinskaya”, ma alla fine scelsero “Doctorskaya”, perché era un appuntamento molto medico.
Perché l’URSS è stata marchiata “Doctor’s Cowbass” e come è cambiata la ricetta?
Ero schiavo di un impiegato sovietico che veniva spesso a prendere i piatti del “Dottore”, ma senza considerazione, descrivendo il bi: “Per la carne”. Ed era la pura verità.
Kovbasa “Doctorska” (GOST 1936) è una miscela di carne di manzo, maiale, uova e latte. In questo magazzino si poteva acquistare un prodotto dietetico; le bevande al tè venivano prescritte come prodotto medico. Come scrive Wikipedia, sono stati acquistati 100 kg di tale cowbasi:
- carne di manzo da 25 kg;
- carne di maiale da 70 kg;
- 3 litri di latte;
- 2 l di uova;
- 2 kg di sale e 200 g di zucchero;
- 30 g cardamomo;
- 50 g di acido ascorbico (per stabilizzare il colore).
Questa ricetta è stata conservata fino agli anni ’50 e la qualità è stata rigorosamente controllata. Venduto a Cowbass per la descrizione del principe – 2 krb. 20 centesimi
Poi hanno iniziato a sperimentare con vidgodivleya traven e il gusto di kovbasi è cambiato. Nel 1974, a Doktorsk fu ufficialmente consentito di aggiungere il 2% di amido o il 2% di farina al posto della carne: ciò cambiò il prodotto originale del magazzino medico, ma allo stesso tempo permise di risparmiare le risorse del paese. Quindi, con lo sviluppo di tecnologie per prodotti a base di carne combinati, nella salsiccia iniziarono ad apparire additivi come proteine di soia e latte, caseinato di sodio e prodotti sanguigni.
Il “dottore” della spigola, come veniva chiamato secondo GOST nel 1936, è praticamente scomparso negli anni ’80 insieme all’Unione Sovietica. La nostalgia di Tom può essere programmata per le persone per “Doctor’s for 2.20”. Oggi “Doctorskaya” non è una salsiccia medica, è solo un nome.