Determinare il reale contenuto calorico di un prodotto non è facile.
Le persone molto magre vedono semplicemente i loro soldi, principalmente le calorie nel cibo. Questo fatto si estende chiaramente al fatto che attualmente mi trovo in un pacchetto con esso e viene mostrata la sua esatta energia. Tuttavia, quanto ti fidi davvero di questi articoli?
Secondo NBC News, il marchio di barrette proteiche David è ora popolare negli Stati Uniti. I ricorrenti sostengono che le barrette dell’azienda contengono quasi il doppio delle calorie indicate sull’etichetta, e ciò è confermato da test indipendenti. Nella compagnia natomist pakhayt che pozivachi posiziona le calorie del metodo del programma tra.
La quota nella comunicazione americana aumenta al 20% tra i valori indicati del contenuto calorico del prodotto e il livello di imballaggio. Fino ad allora, il corpo di ogni persona assorbe le calorie dal cibo a modo suo, quindi il valore energetico nominale del prodotto non significa che il corpo riceverà esattamente così tante calorie da esso.
La quantità di energia che otteniamo dal cibo dipende da quanto bene lo stomaco lo digerisce, da quanto viene assorbito nell’intestino tenue e da quanta energia può essere ottenuta dopo che il microbioma ha lavorato su di esso nel colon, afferma il dottor Zhaoping Li, presidente del dipartimento di nutrizione clinica dell’Università della California, a Los Angeles.
A tal fine, i produttori alimentari dispongono di strumenti limitati per misurare le calorie nei loro prodotti. In alcuni casi, viene utilizzato un metodo sperimentale quando il prodotto viene bruciato in un ambiente di laboratorio e vengono calcolati i joule di energia convertiti in calorie. Altri utilizzano semplicemente formule matematiche, calcolando quante calorie teoricamente contiene un alimento, tenendo conto delle sue riserve (parti di grassi, carboidrati e proteine).
Un grammo di carboidrati e proteine contiene circa 4 calorie, un grammo di grasso contiene circa 9 calorie. Spesso le calorie di un prodotto vengono semplicemente visualizzate nella pagina dei rischi sui forum di base.
Alcune aziende, in particolare i ristoranti, possono utilizzare calcoli calorici già pronti per determinati piatti. Negli Stati Uniti, ad esempio, il Dipartimento dell’Agricoltura dispone di un database ufficiale del contenuto calorico dei singoli alimenti, come i pomodori o il pane bianco.
Tuttavia, ciò richiede alcune congetture, poiché durante il processo di cottura il cibo cambia struttura e il valore energetico finale può differire in modo significativo dal contenuto calorico totale del cibo. Soprattutto se si considera che molto spesso gli ingredienti vengono aggiunti ad un piatto “a occhio”, senza una pesatura precisa.
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