Il pesce e la carne affumicati sono prelibatezze che possono essere trasmesse agli ucraini, ma non vogliono che siano felici di fare affidamento soprattutto su di loro.
I cibi affumicati sono una prelibatezza per chiunque, ma la loro salubrità può essere modificata. Il gastroenterologo della clinica Odrex Pavlo Andryushchenko ha detto all’UNIAN quali prodotti affumicati amari e freddi, quali rischi per la salute comportano e quali contenuti dovrebbero essere inclusi nella dieta di Varto.
Qual è la differenza tra affumicatura a caldo e a freddo?
L’affumicatura è un metodo di lavorazione degli alimenti con il fumo, che aggiunge sapore e prolunga la durata di conservazione, ma presenta differenze fondamentali a seconda della tecnologia di cottura.
“Con l’affumicatura a caldo, il prodotto viene cotto ad alta temperatura, solitamente 60-120°C, quindi subisce effettivamente un trattamento termico ed è pronto per l’uso immediato, ma ha una durata di conservazione più breve. L’affumicatura a freddo avviene a una temperatura notevolmente più bassa, fino a 30°C, quindi il processo dura più a lungo, e il prodotto non è “cotto”, ma solo saturo di fumo ed essiccato, quindi si conserva più a lungo, ma richiede un controllo di qualità più rigoroso”, spiega il medico.
Shko è più bello: affumicatura fredda e affumicatura buona? Quale è meno dannoso?
Per scopi medici, se parliamo più “meglio” di “corisnish”, allora dalla posizione dei gastroenterologi, il corso di Vartirn non è già un prodotto per una dieta diversa.
“Allo stesso tempo, il fumo amaro è considerato relativamente meno pericoloso in termini di infezioni, poiché l’alta temperatura distrugge la maggior parte dei batteri e dei parassiti”, Pameniv Andryushchenko.
Chi ha prodotti Galom economici? Quanto puoi mangiare?
Il danno principale dei prodotti affumicati, spiega il gastroenterologo, non è legato alla temperatura, ma al fumo stesso e alla conservazione, poiché possono contenere idrocarburi policiclici aromatici, tra cui il benzo(a)pirene, oltre a nitrati e sale in eccesso.
“Queste sostanze, se consumate regolarmente, possono causare un aumento del rischio di malattie cardiovascolari, oncopatologia del tratto gastrointestinale, esacerbazione di malattie gastroenterologiche croniche. Il fumo è inoltre sconsigliato alle persone con ulcera peptica, GERD, pancreatite cronica, malattie del fegato e della cistifellea. Dovrebbero essere evitati anche dai bambini e dalle persone con ipertensione arteriosa”, dice lo specialista.
Esiste il rischio di intossicazione alimentare da prodotti affumicati? Come minimizzarne l’aspetto e quanto spesso possono essere programmati?
Secondo lo specialista esiste il rischio di intossicazione alimentare, soprattutto durante l’utilizzo e la conservazione dei prodotti affumicati a freddo. In questo caso sono possibili danni batterici, in particolare listeria (batteri Gram-positivi a forma di bastoncino – ndr).
“È meglio ridurre al minimo lo Schwad, copiare i prodotti dei biscotti Varto come prelibatezze e non attraverso i soldi del menu: è intelligente gestire i biscotti per porzioni scolastiche, 50-70 g, non cercare la salute una seconda volta per 1-2 secoli”, afferma Andryushchenko.
Quali sono le congratulazioni più grandi per aver acquistato componenti del prodotto da mashaplays? Quale pagina dei componenti del prodotto?
“Quando si acquistano immagini di segnalibri in un magazzino senza nitriti eccessivi, colore linomyrny senza pozione e imballaggi diversi, la qualità dell’imballaggio e spesso indica il prodotto con un trimmer di azione”, dice il liquore.
Allo stesso tempo, sottolinea che anche i prodotti affumicati confezionati sottovuoto hanno una durata di conservazione limitata e, dopo l’apertura, devono essere conservati in frigorifero e consumati entro alcuni giorni.
previdka
Pavel Andryushchenko
gastroenterologo
Pavel Andryushchenko è membro dell’Associazione Gastroenterologica Ucraina e dell’Associazione con i Dispositivi per la Salute Umana (EASL). Funziona secondo i moderni protocolli internazionali, adattati alle realtà ucraine.
Le sue aree di interesse includono i disturbi funzionali gastrointestinali e gli effetti dello stress e della salute mentale sulla funzione gastrointestinale, i disturbi metabolici e le patologie associate al sovrappeso o all’obesità.